O tej kawie słyszał każdy kto miał okazję posłuchać, lub spotkać dr. Zdzisława Kubata.  Jest to kawa przygotowana, w sposób o wiele zdrowszy w porównaniu ze zwykłą kawą zalaną wrzątkiem. Jej składniki powodują, że działa mniej szkodliwie na żołądek i nie obciąża tak mocno innych narządów, jak np. wątroby, nie zakwasza organizmu, jak ma to miejsce w przypadku zwykłej kawy, ma dłuższe działanie pobudzające, nie wypłukuje minerałów z organizmu, dostarcza wartościowych składników jak minerały czy antyoksydanty.

To kawa dla miłośników Kuchni pięciu przemian (http://www.5przemian.net.pl/), zawarte sa w niej wszystkie smaki: Gorzki, Słony ,Słodki, Kwaśny i Ostry)

Najciekawszy jest sposób parzenia, który różni się zasadniczo od tego który jest stosowany w większości polskich domów . Najważniejsze to trzymać się  sposobu przygotowania:)

Składniki:

1. Kawa mielona–  koniecznie dobrej jakości, najlepiej 100 % Arabica [ SMAK GORZKI]

2. Kakao – naturalne, ciemne [ SMAK GORZKI]-wydłuża pobudzające działanie kofeiny na nasz organizm i działa rozgrzewająco

To najlepsze na świecie źródło magnezu i chromu, jak i też największym naturalnym źródłem żelaza. Najprawdopodobniej jest to najlepsze źródło manganu, cynku i miedzi. Wszystkie składniki potrzebne dla zdrowego metabolizmu są w ziarnach kakaowca. Są też jednym z najlepszych źródeł witaminy C. Bardzo charakterystyczne dla ziarna kakaowca jest połączenie dwóch alkaloidów, kofeiny i teobrominy, które stymulują pracę centralnego układu nerwowego. Kakao zawiera również polifenole, podobne do tych, które występują w czerwonym winie i zielonej herbacie, a którym te dwa napoje zawdzięczają właściwości zdrowotne. Poprawia nastrój dzięki dwóm substancjom, znajdującym się także w haszyszu i morfinie to anadamid i fenyloalanina. Tę ostatnią kakao zawiera w ilościach śladowych. Dobre jakościowo kakao chroni serce, ponieważ zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych i zapobiega zagrażającym życiu zwapnieniom tętnic. Ponadto kakao pobudza organizm, przyczynia się do zachowania dobrego nastroju, brązowy proszek jest doskonałym paliwem dla nerwów i serca.

3. Kardamon– najlepiej zielony w ziarenkach, które należy rozłupać i te czarne małe nasionka zgnieść między dwiema łyżeczkami lub utłuc moździerzem.   Ja używam okolo 9 nasionek na jedną kawę. [ SMAK OSTRY]

W krajach arabskich kardamon stanowi podstawowy składnik kawy i ponad połowa jego produkcji trafia właśnie do tych krajów. Pomaga on przyspieszyć przemianę materii, co oznacza, że może okazać się pomocny w walce ze zbędnymi kilogramami. Jest także świetnym sposobem na odświeżenie naszego oddechu. Znalazł on swoje zastosowanie również w jednym z systemów medycyny indyjskiej jakim jest ajurweda. Wedle niej kardamon ma zbawienny wpływ na nasze drogi oddechowe i pomaga leczyć choroby z nim związane takie jak na przykład astma, czy zapalenie oskrzeli. Podobno wzmaga on także apetyt i pomaga w dolegliwościach przewodu pokarmowego. Przez wiele osób uważany jest za jeden z najlepszych afrodyzjaków. Dlatego też kardamon stosowany jest do produkcji różnego rodzaju olejków eterycznych używanych do masażów, aromatycznych świec i kadzidełek. Uważa się, że jako afrodyzjak najlepiej działa podany z kawą bądź gorącą czekoladą.

4.Goździki-Substancja czynna goździków – eugenol – to silny antyoksydant niszczący pasożyty jelitowe [SMAK OSTRY]

5.Cynamon [SMAK OSTRY/SLODKI]- nie polecany osobom z grupą krwi  AB iB

Cynamon od dawna stosuje się dla poprawy trawienia i może być szczególnie cenny dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi takimi jak: zespół jelita drażliwego, candida, dysbioza, kurcze żołądka i niestrawność.Cynamon jest tak silnym antyoksydantem, że w porównaniu z sześcioma innymi przyprawami o właściwościach przeciwutleniających (anyż,imbir, lukrecja, mięta, gałka muszkatołowa i wanilia) i dwoma chemicznymi środkami konserwującymi cynamon zapobiegał utlenianiu skuteczniej niż wszystkie pozostałe przyprawy (za wyjątkiem mięty) i antyoksydanty chemiczne. Stwierdzono, że cynamon również skuteczniej niż witamina E zmiata wolne rodniki nadtlenkowe i wodorotlenkowe.

6.mozna dodac wanilie lub Chili –  – polecam ekstrakt z wanilii  własnej roboty:)

7. ewentualnie miód– dla lubiacych slodka kawe;)

Przygotowanie :

• Wsypujemy a własciwie ,, siejemy” po powierzchni   zimnej wody łyżeczkę lub dwie kawy (w zależności od upodobań),
• Dodajemy płaską łyżeczkę gorzkiego kakao- rowniez siac po powierzchni- nie mieszac!!
• 8-9 zairenek kardamonu
• 2 – 3 goździki,
• 1/3 łyżeczki cynamonu,
• 1/3 łyżeczki imbiru w proszku.
• Nie należy jej mieszać.!!!!!!!!

I tak przygotowaną kawę stawiamy na mały gaz do powolnego zagotowania. Trzeba pilnować! Jak pojawią sie bąble na powierzchni  to od razu wyłączamy. Trzeba uważać, żeby nie wykipiało. Po wyłączeniu należy zakręcić garnkiem i odstawić go na moment żeby fusy opadły. Wlewamy do ogrzanego kubka . Jak troszkę ostygnie  można  posłodzić miodem.

 

smacznego!!:) i życzę zdrowia.